数十种美味的意大利面食构成了意大利美食的美味世界。卡瓦特利面食是一种以硬质面粉为基础的面食，可以与玛丽娜酱、奶油沙司和其他多种面食搭配使用。卡瓦特利面食形状像一个小的热狗包，边卷边长，有利于保持粘稠，奶油酱汁。
绿橄榄是意大利南部的一种产品，传统上是手工制作的。面团擀好后，切成长串管状意大利面切成一小口大小的小块。然后用拇指压平，然后卷成弯曲的热狗面包形状的面条，这是意大利面食出名的地方。
花椰菜是卡瓦特利的一种流行配料。
当卡瓦特利面条不可用时，可以使用一些类似的面条。康奇利奥尼，卡萨雷奇，和科奇利面条可以容纳卡维泰利通常用来做的厚重酱汁。特别是卡萨雷奇，虽然卡瓦特利面条比较长，但与卡瓦特利非常相似。所有这些面条也可以用于意大利面沙拉食谱。
在杂货店销售时，卡瓦特利面条经常出现在冷冻食品区。
花椰菜是卡瓦特利意大利面的食用建议。其他常见的添加物包括虾、蘑菇、菜花、西红柿、山柑、绿橄榄、菠菜和南瓜。这种面食与肉一起食用也能很好地发挥作用，例如鸡肉或火鸡。奶油、蔬菜、肉类和海鲜制成的酱汁都很适合这种面食。

在家里做卡瓦特利面条是可能的，尽管这不是一件容易的烹饪工作。要做意大利面，慢慢地将一磅（半公斤）面粉、两个鸡蛋和一磅（半公斤）意大利乳酪搅拌在一起。将混合物揉成柔软的，柔韧的面团。
蘑菇通常与卡瓦特利一起食用。
将面团包起来，盖在盘子里至少30分钟。一旦准备好形成面团形状，将面团分成几部分并滚动把面团切成一英寸（2.5厘米）的部分，然后再把它们卷成弯曲的形状。面团可以存放在冰箱或冰箱里。
通常不需要购买面条，然而，许多杂货店和大多数意大利特色食品店都有面食。当在杂货店出售时，这些面条经常出现在冷冻食品区。许多意大利和非意大利餐馆也供应意大利面。
卡瓦特利面条不应与gnocchi混淆。尽管形状相似，前者是由较硬的面粉组成。面条也可能含有乳清干酪作为终产品。而Gnocchi是一种较软的面条，通常由土豆制成。
菠菜和其他深色绿叶蔬菜可以放在卡瓦特利素食菜肴中。