在过去，粉红色香槟通常被认为不如白色香槟。然而，粉红香槟，或玫瑰香槟，在过去的几年里经历了某种复兴。如果说白色香槟被视为一种庆祝饮料，粉红香槟有时被视为浪漫的庆祝。将白香槟变成粉红色是酿酒过程中至关重要的一部分。
直到近，白香槟酒被认为比粉红色的香槟酒更好。
只有两种方法可以使粉红色的香槟变成粉红色。一种方法是在白葡萄酒中加入红酒。这是一种稍微简单的方法，红葡萄酒的颜色深度取决于酿酒师的喜好。它可以从略带粉红色到深红色不等。混合酒中使用的红酒应与原白香槟来自同一区域。
粉红香槟有许多不同的品牌和类型，但真正只有一种真正的香槟。
另一种使香槟变粉红的方法稍微复杂一些，是在葡萄酒仍在大桶中时进行的传统的香槟酒是由三分之二的黑葡萄和三分之一的白葡萄混合而成的。在葡萄压榨之后，黑葡萄的皮可以留在白葡萄酒中。这实际上是将葡萄酒染成红色，并生产出粉红色的香槟。
这一工艺至今仍被用于使香槟酒变成粉红色，但它并不像第一种方法那么受欢迎或广泛使用，这是因为染色过程很难控制。然而，有些人喜欢把黑葡萄皮留在里面浸泡，因为这会使香槟酒有浓郁的味道
在香槟的制作过程中，只有三种不同的葡萄品种被使用：一种是白葡萄，另一种是红葡萄，称为黑比诺和梅尼尔。香槟的甜度或干度取决于葡萄酒发酵后添加的糖量。
有许多不同的品牌和粉色香槟酒，但真正的香槟只有一种。真正的香槟之所以这么叫，是因为它来自法国一个叫香槟的地区。香槟位于巴黎东北部。葡萄酒坚持认为只有来自这个地区的香槟才算是真正的香槟。
红酒可以加入到白葡萄酒中制成粉红色香槟。