法式平底锅是一种烹饪用的锅，其形状基本上是煎锅和煎锅的组合。煎锅的侧面向外张开，意味着它们向锅底倾斜，而不是笔直向上。煎锅的坡度比煎锅的坡度更陡，让锅有更大的深度。不同的形状改变了厨师对锅的操作，同时也带来了缺点和优点。
法式煎锅是烹饪鱼类的理想选择。
法国煎锅的深度增加意味着厨师可以准备食物不必担心搅拌时会溅到里面的东西。侧边的倾斜也使食物更容易翻转。厨师工作时，他可以将食物引导到锅的一侧。
法式煎锅是烹调肉类的理想选择。
就尺寸而言，法式煎锅和其他平底锅在直径上几乎没有区别。小的一个约为7.5英寸（19.05厘米），的大约为14英寸（35.56厘米）。许多厨师都有不同尺寸的煎锅，以适应不同的食物和份数。就像其他烹饪锅一样，人们在购买时也会用到只有一个法式煎锅，他们通常会购买更大尺寸的锅，以便有更多的烹饪选择。这类煎锅的深度增加有时会使其存放起来有点不方便。
法式煎锅通常由不锈钢制成，与其他使用铁的平底锅不同。例如，不锈钢具有耐腐蚀性，这意味着煎锅的使用寿命更长，金属渗入食物的危险性更小。不锈钢意味着锅可以更薄、更轻热传递良好，不需要很长时间就可以达到所需的适当烹饪温度。
法国煎锅的工作方式和热量分配方式使其非常适合烘烤。因此，它们是烹调肉类（包括鱼类）的理想选择。另一方面，这种煎锅更容易烧焦食物。需要很低热量的食物，如精致的酱汁，不是这些锅的好选择。
法国煎锅通常没有的一个特点是，在锅的侧面至少有一个地方有三角形的突出物或唇口。这些嘴唇是理想的，因为它们易于排水或从锅里倒出液体。不能排出或倒出液体并不意味着厨师不能使用法式煎锅，但有时会给烹饪带来一些困难。