胡椒杰克奶酪是一种美国牛奶奶酪，它混合了杰克奶酪的奶油味和辛辣胡椒的强烈程度，特别是墨西哥胡椒。一些生产商制作了这种奶酪的特殊品种，这些品种以它们所含的胡椒命名，如哈巴内罗杰克干酪和塞拉诺杰克奶酪。这种奶酪可以广泛使用它在美国西部尤其流行，因为那里的人们对辣辣椒有着后天的嗜好。
麻辣辣椒片被用来制作胡椒杰克奶酪。
杰克奶酪起源于加利福尼亚州它初是由方济各会的僧侣们做的，一位名叫大卫·杰克斯的企业家意识到奶酪的市场是可以开发的，于是他创造了一种独特的半软、温和、奶油状的奶酪，并被证明是一种很受欢迎的奶酪。杰克奶酪也被称为蒙特利杰克奶酪，它以其细腻的味道而闻名，这使得它可以以多种方式使用。
胡椒杰克奶酪与牛肉牛排搭配得很好。
，他们在杰克干酪的凝乳中加入一小块辛辣的胡椒粉，给平淡无奇的奶酪增添一份活力。随着奶酪的老化，辣味会增强，一些老的胡椒酱会变得很有味道。一般来说，奶酪只会陈化几个月，会获得奶油色和半坚硬的质地。
这种奶酪会融化非常好，非常适合做炸肉卷和热三明治潮湿的质地也使其适合于磨碎，因此人们经常将磨碎的胡椒杰克奶酪撒在各种食物上；这种奶酪特别适合与牛肉等烧烤肉类搭配，也可用于汉堡、牛排，还有各种烤制的菜肴。胡椒杰克也可以切成方块或切片，放在奶酪盘中，与面包和饼干放在一起，与微甜的白葡萄酒搭配效果，对于那些希望将其纳入葡萄酒和奶酪搭配中的人来说。
胡椒杰克奶酪的质量差异很大。一些手工生产商制作了真正独特的胡椒杰克，捕捉了这种有时被人诟病的奶酪的杰出起源，制造出一种带有强烈黄油味和强烈胡椒味的奶酪。在大规模生产中，胡椒杰克奶酪可能会变得有点迟钝和有弹性，这使得它成为一种不那么令人兴奋的奶酪，更适合与其他奶酪混合，或者用在复杂的、分层的菜肴中，味道较弱的奶酪不会带来麻烦。