chivito是乌拉圭非常流行的一种三明治，在西班牙语中"chivito"一词的意思是小山羊，但这种三明治不包括任何羊肉。通常，三明治是用牛肉和火腿、鸡蛋、西红柿、蛋黄酱和面包上的其他配料做成的。这种三明治有很多种，包括加拿大奇维托，此外，蛋黄酱通常被用作chivito上的调味品。
羊肉。因为厨师没有羊肉，所以他做了一个三明治，里面有一片薄薄的牛肉，加上厨房里所有的配料，这种三明治从此成为乌拉圭人的。
加拿大版的chivito包括煮鸡蛋。
这道菜在乌拉圭很常见，很受欢迎，有人把它称为乌拉圭的非官方三明治。鸡肉三明治的配料可能会有所不同，但通常是由一片薄牛肉，通常是牛肉里脊肉，一片火腿，生菜，西红柿和马苏里拉奶酪。一个煎蛋通常作为后一道工序添加到这些配料中。然后将这种混合物放在两片面包之间，通常是汉堡卷之类的东西，但这可能会有所不同。面包有时是烤的，而且总是会撒上蛋黄酱。
炸薯条常与芝麻酱一起供应。
有，有些比其他更常见加拿大chivito Canadiense或Canadian chivito，包括培根而不是火腿，以及煮熟的鸡蛋，还有蘑菇、洋葱和红辣椒。为什么这种三明治被称为"加拿大人"还不得而知。
Achivito al plato或菜上的chivito也并不少见。这种三明治可能是传统的，加拿大式的，或者其他的变体，但是它没有面包，而是把所有的配料都放在盘子里。它可以和炸薯条或土豆一起吃。
甚至可以用鸡肉代替牛肉，有些餐馆供应素食，三明治上可以加上各种各样的配料，从橄榄到泡菜或菠萝。三明治通常是加芥末、番茄酱，西红柿是奇维托的常见配料。