西番莲通常被归类为一种异国情调的食物，但它的受欢迎程度使得它在世界各地的农产品市场上大行其道。理想的情况是，如果你想立即使用它们，那么你会想要寻找成熟的、有紫色皱纹的果皮的水果。未成熟的水果也可以购买，但你需要采取额外的措施来确保另一个重要的特征是水果的重量，因为空心的表示干燥。果皮不吃，这是你在选择食用或榨汁的品种时要记住的一个重要特征。
整个西番莲和切碎的西番莲水果。
大多数水果在刚成熟时就被送到商店，所以会想找那些有深紫色和皱皮的水果。和其他种类的农产品一样，西番莲在完全成熟之前会进化成各种不同的形状。果皮上的酒窝是一种优质成熟水果的常见标志，所以你不应该错误地避免这些。消费者对水果的需求持续增加，所以在你当地的超市里找到这种水果应该不难，尤其是春夏季节。
种在树上的西番莲果实。
如果是散装的百香果，或者是以后使用的西番莲，你可以考虑购买一些尚未成熟的水果。未成熟的水果颜色为黄色、绿色或红色，然后变成众所周知的紫色。虽然购买多个未成熟的水果可以省下你的钱，但如果你没有妥善储存，食物可能会变质为了达到效果，将水果放在厨房的室温下，这样它就有机会成熟了。水果只有在成熟后才能冷藏，在那里可以保存5到7天。
浓重的西番莲表明果肉在果皮内，因此，在购买之前，你应该确保你能感觉到每一种水果的重量。空心水果通常表明里面有干肉，这通常是由于食物变质造成的。这种水果有各种不同的大小，所以在选择的种类时，你不应该仅仅依靠这一特性。
百香果是不可食用的。相反，消费者在生吃时应该切开水果，把果肉舀出来。如果你想利用这些水果榨汁，然后你可以选择黄皮品种，仍然可以获得优质的口味。
金色西番莲。