Crudités（发音为crew dee tay）是一种切片或全小的蔬菜，可能构成一顿饭的第一道菜，或者在宴会式饮食中更常见作为开胃菜。它们通常配上适当的蘸酱，是一种受欢迎的选择。蔬菜片，尤其是宴会上的蔬菜片，其大小应与吃一两口，放在手上，或放在小盘子或餐巾纸上。当提供开胃菜时，Crudités是一个很好的选择，因为它们会吸引节食者，他们可以补充这些低热量的食物，它还可以满足任何素食客人。
芦笋是一种很受欢迎的配菜。
当你决定在蔬菜盘上放什么时，要考虑味道、质地，和外观。你需要决定是否要先烫一下你用来做腌菜的蔬菜。烫一下可以使某些蔬菜更吸引人，更容易食用。考虑一下将下列蔬菜烫一下：
花椰菜增加了味道，口感和口感适合素食者的拼盘。

夏季南瓜可以用来制作蔬菜。
src="/img/0709/broccoli-head.jpg3944041424344454647"/>蘑菇通常是克鲁迪特产品的一部分。
大多数其他蔬菜不需要热烫，不过，如果上面的菜稍微煮一两分钟，味道可能会好一点，而且更容易消化。你不想把蘑菇、西红柿、芹菜、萝卜或胡萝卜等蔬菜烫一下。
在考虑味道的时候，要考虑品种甜樱桃西红柿和胡萝卜与花椰菜的绿色味道很好地混合在一起。花椰菜、蘑菇和绿豆的温和味道衬托出芦笋的独特味道。通过提供多种口味，你将为那些可能对他们喜欢的蔬菜有一系列口味的客人提供调味汁。至少，选择一些不同的口味来取悦所有的客人。简单的调味汁可以是一盘西红柿、花椰菜、胡萝卜和蘑菇，但也可以随意精心制作。
质地和颜色的选择在制作一盘调味汁时很重要。蔬菜的颜色有很多种。可以考虑吃一些白色、黄色的食物，橙色、红色和绿色可以让你的盘子看起来更漂亮，也可以吃到彩虹般美味的蔬菜。可以尝试花椰菜、小玉米、胡萝卜、西红柿和萝卜，以及芦笋或花椰菜，这些颜色会让你的开胃菜充满活力。
提供多种质地，从极易破碎的，像胡萝卜和花椰菜，还有蘑菇。你的牙齿有问题的客人可能会感谢你把樱桃西红柿减半，并提供一些吃起来很软的蔬菜。对于那些只喜欢所有蔬菜的人来说，不同的质地为大自然的慷慨提供了一个美妙的庆祝。
Crudités不仅仅是用于聚会。当蔬菜展示得很吸引人，并且有一点蘸在一边的特点时，许多孩子会很乐意食用这些蔬菜。为了和钠，用酸奶蘸一下，而不是用蛋黄酱。在冰箱里放一盘新鲜蔬菜对那些喜欢在两餐之间吃草的孩子来说是一个很好的选择。这是一个健康的选择，低热量，但仍然令人满意的脆脆，甜，新鲜的味道。
花椰菜可能是其中的一部分。