蜂蜜酒是一种用酵母发酵蜂蜜制成的酒精饮料。它不是一般意义上的啤酒、葡萄酒或烈酒；它是它自己的一类酒，许多人认为它是古老的酒精饮料。这种饮料在其近8000年的历史中在许多文化中占有举足轻重的地位，这种蜂蜜酒在全世界都很受欢迎。
Metheglin是一种添加了肉桂和其他香料的蜂蜜酒。
初的蜂蜜酒很可能是简单地用蜂蜜和水和蜂蜜中的天然酵母发酵而成的产于埃及和克里特岛，在整个黄金时代希腊都是喝的。在许多早期文化中，蜜蜂女神在万神殿中扮演着中心角色，许多人认为这是因为从当地蜂箱中采集的蜂蜜酒的醉人效果。
有些类型的蜂蜜酒是用桑椹制成的。
蜂蜜酒主要有三类，每种蜂蜜酒都有很多不同的口味。传统的蜂蜜酒只用蜂蜜、水和酵母制成。梅塞格林酒的制作方法与传统的相同，但添加了各种香料，如肉桂或香草。蜜饯蜂蜜酒与之类似，但也添加了水果。各种类型的蜂蜜酒包括桑椹味的蜂蜜酒，传统的蜂蜜酒是用蜂蜜酿制的。
随着葡萄酒成为财富和威望的标志，许多开始转而使用它。农民们继续享用米德酒，因为它可以很容易地用他们能拿到的原料制成，而且不需要特殊的储藏室。然而，随着时间的推移，啤酒在平民的生活中取代了它，米德成了一种特殊场合的饮料。
许多人把英语中的"蜜月"一词追溯到父亲给女儿提供足够的蜂蜜酒作为嫁妆的做法。在结婚的个月喝这种饮料是为了确保个孩子是男性。其他节日，如圣诞节，也包括作为庆祝活动的一部分来饮用它。
蜂蜜酒仍然是埃塞俄比亚传统的一部分，在那里它被称为tej。埃塞俄比亚蜂蜜酒中添加了一种名为gesho的植物树皮，使其有点啤酒味，并使其类似于啤酒一样的蜂蜜酒正如braggot。埃塞俄比亚品种的酒精含量和甜度各不相同，有些相当强效，而另一些品种，如被称为berz的品种，酒精含量很低。
许多人将mead一词追溯到父女之间的一种习俗。