火箭绿，也被称为芝麻菜，火箭菜，罗盖特，和许多其他的名字是一种绿色，在90年代在美国变得非常流行，特别是在像加利福尼亚菜这样的菜系中。在此之前，它们在整个欧洲都很有名，在法国和意大利尤其受欢迎。我们从法国罗奎特。绿色蔬菜的辛辣味道可能部分是因为它们是豆瓣菜和萝卜菜的近亲。
查看当地农民&039；这些绿色蔬菜有着独特的长叶形状，类似于蒲公英上的叶子，它的长度在3-8英寸（7.62-20.32厘米）之间。通常较年轻和较短的绿色蔬菜味道较温和，当你想生吃时。火箭绿也有一个独特的味道，一种辛辣的味道，有一些苦味和一点芝麻或花生的味道。如果你想尽量减少苦味，寻找小的叶子长度和年轻的叶子。较老的叶子确实有更苦更辣的味道。
血橙片可以与火箭绿搭配在沙拉中。
虽然火箭绿原产于地中海，但在美国也能生长良好，特别是在温带气候下。因为它们可以用很多不同的名字来销售，所以请寻找它们的学名：Eruca vasiaria sativa，这无疑是你得到了正确的种植类型。如果你在家里种植，你会想要的如果你在一家杂货店买了火箭绿，那么在你计划使用它们之前的一两天内尽量购买它们，因为它们通常保存不好，即使冷藏
火箭绿。
你可以在所有类型的沙拉中添加火箭绿，或者通过添加一两片叶子来增加三明治的味道。它们是烤三明治（如panini）的佐料，轻微的烹调可以让它们散发出额外的味道。它们也很适合做面食，或者可以在烹调的后几分钟加入汤或炖菜中，以获得额外的风味。它们含有健康的维生素A和维生素C，可以提高膳食的营养含量，增加大量额外的辛辣和质地，卡路里含量可以忽略不计。
火箭绿的一个用途，你可能会认为这会提供太大的反差，那就是沙拉中含有橘子或血橙之类的水果块。实际上，甜橙和辛辣的绿色搭配效果非常好。考虑在这些沙拉上面加上清淡的醋（米酒醋）提供了一种干净的口感）。
你可以全年购买火箭绿，尽管它们可能在夏季容易买到。如果你在当地杂货店找不到它们，去农贸市场或像Whole foods?这样的天然食品商店看看。那些倾向于出售更高档食品的商店通常会有大量的绿色蔬菜。
奶酪、西红柿和松子的火箭沙拉。