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植物蛋白饮料的酸败问题,应该如何解决

产品是三片罐装植物蛋白饮料,有几个规格,几乎每批次都有少量产品发生酸败的情况,十分头疼无奈,因为酸败产品不胀罐,外观及密封性良好 ,看不出任何异常,但产品打开后发现有变酸发臭,有些呈豆腐花状态。希望同行朋友们能帮助分析解决。产品是杀菌釜杀菌,温度121度,时间30分钟。
8人参与回答
,饲料添加剂销售经理 2018-08-06回答
如果是罐子问题,应该整批空罐都是如此才对吧
,食品化验员 2018-08-06回答
应该是罐子的问题,接触材料的影响
,销售经理 2018-08-06回答
没固定时间点,比较分散的。。。
,食品班组长 2018-08-06回答
密封性良好,做过气密性测试,无泄露点。。。。
,食品化学工程师 2018-08-06回答
没有生产的时间节点吗?是前面还是后面或者是中间的出现这个问题啊
,食品检测市场项目经理 2018-08-06回答
是不是罐子密封性有问题呢?
,食品检测工程师 2018-08-06回答
可能是罐子部分污染造成。
,食品安全专员 2018-08-06回答
无图无真相求发图 把相关公司信息MARK你的问题表述就一酸败,怎么分析?工艺参数,试验验证呢?
 
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