中餐制作辅料如何标准称量-食问实答-食品人互助问答社区

中餐制作辅料如何标准称量

制作中餐都知道，主料称量问题不大，但是辅料的用量少，种类多，制作时打荷或者上什也不可能给你称好制作书的用量让你炒，如何规范这个用量（虽然指导书有明确克数要求）；

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少女病 | 2018-08-06

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，食品检测合同评审专员 2018-08-07回答

1.计量勺2.预混料

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