只晓得HACCP的关键控制点

转发省局关于印发山东省食品生产企业分级分类分层监管工作指导意见通知的函山东省局的

企业，而不是监管，企业内部针对产品，难道不是实施HACCP管理，进行危害分析，识别危害并判断危害发生的几率和一旦发生的危害程度，确定控制措施，建立HACCP计划吗？监管部门的分级管理，是识别各类产品的风险程度，采取不同的监管措施，跟企业针对自己产品的风险分析，有针对性制定控制措施，不太一样吧？

看看这个有木有用谢谢啦，可以参考，。这方面的内容有没有什么标准啊？

谢谢您热心回复。我是想问企业内部各个环节的风险，有没有评估办法，怎么评估不同风险的严重程度？

好像没有标准

不合格品类型按照危害程度，就高不就低（Ⅰ类＞Ⅱ类＞Ⅲ类＞Ⅳ类＞Ⅴ类＞Ⅵ类）。Ⅰ类：食品安全要求不符合国家标准。Ⅱ类：不符合工艺标准。Ⅲ类：符合有效的国家/行业/地方/企业标准，不符合内控标准。Ⅳ类：产品缺陷，诸如感官要求、水分或干燥失重、含量等，以及本标准未有归口管理但需要归口管理的产品缺陷要求。Ⅴ类：产品瑕疵，诸如净含量，结块，杂质过多。Ⅵ类：运输、外观、检验报告与新鲜度。看看是否有用！

对食品安全风险进行分级，有没有好的推荐方法和标准？刚才发帖问的有点出入，很抱歉。我是想在企业内部做一个食品安全风险等级分类。想问一下企业内部各个环节的风险，有没有评估办法，怎么评估不同风险的严重程度？