现场制作的冰淇淋执行标准-食问实答-食品人互助问答社区

现场制作的冰淇淋执行标准

我们是现场制作的冰淇淋，跟DQ一样的，我们想委托三方（SGS）去门店进行现场抽检产品，现场制作的冰淇淋你执行什么标准？如果没有国家规定的标准，那么我们自己应该参考那个标准进行检测？

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梦巷^ | 2018-08-13

4人参与回答

，食品研发主管 2018-08-14回答

这个走餐饮吧，有标准吗？

，食品生产主任 2018-08-14回答

像你这样的现场制售不用执行什么标准，要是想现场抽检的话，可以参考GB 2759-2015冷冻饮品和制作料，这个是最新的国家食品安全标准，不过是2016年11月13日开始执行。目前也可以GB 2759.1-2003 冷冻饮品卫生标准中的项目进行检验。标准伙伴网里就有的下，可以去找找。

，食品化验员 2018-08-14回答

是否可以参考餐饮类冷饮的标准？

，食品检测事业部负责人 2018-08-14回答

跟超市卖的成品的冰淇淋执行标准一样，去超市看看就知道了

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