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月饼配料标识问题

根据GB19855-20058.3：以某种配料作为月饼名称时，应标识其含量。如：苹果月饼：配料表：苹果馅（****，苹果****）、小麦粉……；标示含量是标示苹果馅含量，还是苹果含量如果标识苹果含量，那是标识苹果占馅料的比例，还是苹果占月饼的比例谢谢大家了。

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不落世俗 | 2018-08-20

4人参与回答

笛鹿

，食品包装设计兼工艺 2018-08-21回答

应该是标苹果占月饼重量的比例

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angeldog

，食品安全工程师 2018-08-21回答

标清楚即可，标添加量或成品含量都行。

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爱妃儿铁塔

，食品检验员 2018-08-21回答

据我理解：月饼的标签标识也应符合GB 7718的规定，GB19855-2005 中 “8.3 配料的定量标示? ? 以某种配料作为月饼名称时，应标示其含量。”和GB7718“4.1.4 配料的定量标示 4.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。”的要求是一致的。所以含量应该是苹果占月饼的比例。

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轻声细语

，食品研发工程师 2018-08-21回答

谢谢，那这个占比保留小数有要求吗？

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