月饼的生产日期问题-食问实答-食品人互助问答社区

焙烤食品

月饼的生产日期问题

虽然今年监管部门对月饼的监管力度加大但是月饼食品的安全问题仍然是我们所担心的谁知道今年的月饼是哪一年产的？能否做一个检测月饼生产日期的课题呢？还是建个数学模型，只要把生产企业名称、月饼名称、营养成分带入数学模型里面，就得出生产日期呢？

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程松子 | 2018-08-20

8人参与回答

沉泊玟@

，食品检测专员 2018-08-21回答

这样就要转移到油脂的追溯过程了是不是？

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断肠水

，食品生产厂长 2018-08-21回答

貌似生产日期和“生产企业名称、月饼名称、营养成分”没有直接关系吧

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2018-08-21回答

生产日期可追溯体系是需要生产企业自己来做的。从目前来看，想通过检验检测等外在的监控手段实现对食品生产日期监控似乎是不现实的

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2018-08-21回答

我也是这么觉得但是要建一个生产日期可追溯有没有可能呢？

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特别の人

，食品实验室经理 2018-08-21回答

呵呵，生产日期是一个变量，当天生产包装就打当天的日期，我们这里要生产几个月呢

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2018-08-21回答

你说的情况做不到，生产日期是计算不出来的。只有靠生产者(公司)的良心了。

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缘起缘灭

，食品卫生专员 2018-08-21回答

月饼属于高糖高油食品，在一定的储存条件下，时间是变量，根据油脂的酸败程度做模型也许可行。

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浅忆君

，研发工程师 2018-08-21回答

当天生产的就要打上今天的日期~? ? 这是肯定的吧？哈哈

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