有无糖植物饮料研发生产经验的请进！！！-食问实答-食品人互助问答社区

有无糖植物饮料研发生产经验的请进！！！

公司想开发一款无糖植物饮料，但经过反复试验发现植物饮料用甜味剂的话遮掩不住植物原料的草药味，而且也没有白砂糖的厚重感。想问一下有此类工作经验的是怎么解决这类问题的呢！！！

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熊抱 | 2018-08-20

8人参与回答

，质量主管 2018-08-21回答

木糖醇好用，就是贵了点

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，食品电销 2018-08-21回答

木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇都在试，没有比较满意的口感！！

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分裂状态。

，食品检测员 2018-08-21回答

可以尝试麦芽糖醇，既可以充当可溶性固形物，也不被人体吸收

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，食品操作工 2018-08-21回答

几种代糖混合试试

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唯美的年华

，食品研发工程师 2018-08-21回答

或者试试用一点黄原胶或者乙基麦芽酚矫味

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-21回答

甜味的饮料，完全无糖的话，口感调起来是比较难，楼主可多试试几款甜味剂，如甜菊糖甙等天然甜味剂试试

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，食品检测销售工程师 2018-08-21回答

都无糖了，最好是甜味剂也就不要加了吧

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2018-08-21回答

可以用植物的本身的甜味，

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