饮料中嗜热芽孢杆菌是否需要检测-食问实答-食品人互助问答社区

饮料中嗜热芽孢杆菌是否需要检测

热灌装饮料（红茶饮料）是否需要检测嗜热芽孢杆菌呢，国标也没有要求，如果检测的话用哪个标准或者什么方法，请各位前辈赐教！

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文艺小流氓 | 2018-08-20

4人参与回答

，商品采购专员 2018-08-21回答

饮料嗜热菌的检验目的是提供饮料杀菌强度的依据，中性饮料要求限值芽孢20/ml，嗜热10/ml，酸性热灌装杀菌温度较低，通常按此控制，如超过需要提高杀菌温度并验证

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2018-08-21回答

了解下，植物凉茶饮料日常未检测此项

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太阳每天都生气

，QC 2018-08-21回答

和杀菌方式有关，热灌装是UHT方式，需要考虑杀菌前的芽孢数量，特别是耐热芽孢当然芽孢可以通过工艺控制

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溫度の微笑

，食品开发员 2018-08-21回答

有出处的，好像是利乐公司无菌灌装设备验证的资料上看到的，时间有点久了

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