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请问在餐饮行业的品质管理的一般方法

请问在餐饮行业的品质管理的一般方法，谢谢！

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一米阳光 | 2018-08-21

2人参与回答

，食品检测工程师 2018-08-22回答

我也很感兴趣进料控制？库存控制，库存卫生？人员健康和卫生习惯？厨房卫生？餐具卫生？火候？特殊原料的处理和控制

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2018-08-22回答

先做个6T看看，我看到有餐饮单位做了6T，进去感觉比较好。

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