GB17399 对微生物限量含有如何理解？-食问实答-食品人互助问答社区

GB17399 对微生物限量含有如何理解？

GB17399里面对n c m M 的理解不太懂求大仙指导下。 n=5 c=2 m=10^4??M =10^5 n：同一批次产品采取的样品件数。c：最大允许超出m值的样品数。m：微生物指标可接受水平的限量值。M：微生物指标的最高安全限量值。例如：n=5,c=2,m=10000cfu/g。M=100000cfu/g,含义是从一批产品中采取5个样品,若5个样品的检验结果均小于或等于m。1个样品大于M视为不合格。是这样的吗？

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夏至流年 | 2018-11-14

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学会坚持

，食品检测部负责人 2018-11-15回答

含义是从一批产品中采取5个样品,若5个样品的检验结果均小于或等于m。1个样品大于M视为不合格。这句话就已经前后矛盾了。如果有一个大于M就肯定也大于m了。这样理解， 1、5个样品中，全部等于m或者小于m的都合格； 2、有1个或者2个大于m值小于M的的合格； 3、有3个大于m值小于M值或有一个大于M值的都不合格。

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