GB10402 中巧克力制品中的总乳固体怎么计算的？标准里面是说按原始配料计算，到底是怎么个计算法呢？是有具体的公式吗？

这么久的帖子，，，就是把所有含乳的固体（干物质）加起来就行。配料里加的

乳固体就是乳中干物质，一般巧克力原料有奶粉、乳糖等原料，把这些含乳的原料中固形物加起来就是总乳固体。

乳清粉占配料比7% 水分含量2%??奶粉占配料比8%??水分含量3% 那么总乳固体质量分数应该怎么算出，能否帮忙列出公式？

您好，请问是不是可以这么理解？如果我1吨巧克力中加了50kg的奶粉，那么总乳固体是5％?

GB10402是什么？应当是SB/T 10402-2006吧？