原料提取物的质量标准,所制定的质量标准应包括：品种来源、性状、主要成分的含量指标及检测方法(难以定量的应制定专属性较强的定性鉴别指标)、理化指标包括污染物指标（如重金属含量、农药残留量、有机溶剂残留量、提取过程中产生的有毒、有害生成物含量、微生物指标等）、水分指标、灰分指标和其它特殊要求的检测项目（如山楂提取物的展青霉素含量）、贮藏方法等，并将提取物质量标准列入企业标准附录B中

功效成分是产品中具有特殊生理作用的活性物质，是保健食品研究的关键，也是产品质量的主要指标保健食品原料 ①有明确的单一功效成分，如红曲（洛弗他汀）、绿原酸、L－肉碱、红景天苷②有反映功效的某类物质，如总黄酮、总蒽醌、总皂甙 ③完全不能说明功效成分的，如珍珠、鸡内金、生地、桂园原料是药食同源或可用于保健品的物品，直接用药典或其他国家标准以提取物作原料的，可以测3个批次的中试提取物中该指标的含量，选最低的那个含量数据再乘以80%，可以定为标准