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餐饮厨房可以用木质案板么？

餐饮厨房可以用木质案板么？

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冰块脸 | 2018-11-21

4人参与回答

，研发员 2018-11-22回答

按照《餐饮服务食品安全操作规范》第十五条第6条规定：所有食品设备、工具和容器，不宜使用木质材料,必须使用木质材料时应不会对食品产生污染。可以参考。

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，食品检测部负责人 2018-11-22回答

餐饮厨房可以使用木质案板，但需要定期对案板进行清洁，发现有发黑、破损（裂缝）、起毛刺等情况时应更换新的木质案板，木质案板尽量使用一整块的，不宜使用由多块木头拼接而成的木质案板

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，食品香精销售专员 2018-11-22回答

可以使用，做好清洁就行。

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翻过的亲切

，采购专员 2018-11-22回答

餐饮可以使用，尤其是中西式面点案板很多都在用，但是清洁是大问题，现在没有很好的办法解决，基本上发霉，破损更换

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