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果蔬制品饮料类

讨论下果汁保质期

目前市场上的果汁保质期至少有12个月，但都是添加了防腐剂的。有一款椰子汁在包装上承诺不添加防腐剂和其他的添加剂，谁知道它是这么做到的？还有保存条件需要冷藏吗，超市里在卖好像就是常温下啊

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文芷文艺范 | 2018-08-23

7人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-08-24回答

防腐剂其实不是对身体不好，像柠檬酸盐等东西除了口感外，还可以保持饮料的酸性，更好的防止微生物生长，是一种天然的物质。

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，研发工程师 2018-08-24回答

对果汁如果不添加防腐剂，进行巴氏杀菌保质期也就一两个月吧

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-24回答

洁净度是1W级的，，，，，，，，，，，，

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2018-08-24回答

UHT啊。不添加任何防腐剂的话，确实很难做到12个月的保质期。

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，商品采购专员 2018-08-24回答

嗯，是的。柠檬酸确实算是可以很放得开去使用的一种添加剂。但是不管用多少的柠檬酸盐防腐剂还是一样的需要

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，食品检测技术支持经理 2018-08-24回答

UHT灭菌一般用在鲜奶，保质期也只有1-6个月。“无菌冷罐装”是什么意思呢，我是新手，求教各位大侠了，呵呵

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，食品业务拓展经理 2018-08-24回答

UHT灭菌，无菌冷罐装

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