炸制小鱼的时间界定是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

炸制小鱼的时间界定是多少？

油炸凤尾鱼，基围虾，长度均12cm，宽均2.5cm，厚度均1.5-2cm，裹干粉，浸浓浆油炸，炸至上色七八成熟，到底炸多长时间好呢，90秒，2分钟，3分钟，还是四五分钟。

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白色纽扣 | 2018-11-21

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，食品化验员 2018-11-22回答

油炸温度区间180度左右

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