食用冰块GB2759.1微生物指标大肠菌群≤6是怎么算出6的结果-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准冷冻饮品

食用冰块GB2759.1微生物指标大肠菌群≤6是怎么算出6的结果

大家好：食用冰块（GB2759.12003）微生物指标大肠菌群≤6，是怎么算出6的结果的？我的检验标准是按糕点大肠菌群（gb/t4789.3-2003）大肠菌群最可能数MPN检索表中，如果9根管子都不产酸产气报告结果为小于30。请大家帮帮我，食用冰块（GB2759.12003）微生物指标大肠菌群≤6的检验标准的检验步骤和MPN检索表发我下.谢谢

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延续颓废 | 2018-08-27

4人参与回答

，食品检测组长 2018-08-28回答

每管接1ML，改成每管接5ML~我是这么理解的

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，研发/技术员 2018-08-28回答

是按冷冻饮品那个来的吧，它是算mL，就是说化了以后原液10mL、1mL、0.1mL

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2018-08-28回答

就是说食用冰取回来化掉，这样就按液体来做，按4789.3-2003，可以原液10mL3管，1mL3管，0.1mL3管，这样查表全部阴性就可以出<3MPN/mL

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，食品检测工程师 2018-08-28回答

请注意MPN表最下面的注解，接种量为10ml，1ml，0.1ml时，表中相应数字降低十倍

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