易拉罐山楂汁口味放置后口味在向好的口味方向变化是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

易拉罐山楂汁口味放置后口味在向好的口味方向变化是什么原因？

易拉罐山楂浆饮料生产出来后口味不好喝，但放置后口味在向好的口味方向变化，同时装易拉罐的口味会变稀，不知道原因

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少女情怀 | 2018-11-27

2人参与回答

，质量研究员 2018-11-28回答

涂料罐不适宜用于装富含花青素的产品，会导致花青素氧化褐变，从而使产品的风味劣变

，采购经理 2018-11-28回答

应该是淀粉的进一步液化和糖化的原故。

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