没有具体的针对落地产品的规定，但是06年的质检总局发过一个关于回收产品（成品、半成品）的规范，说的是不让用。实际在体系认证中，一般可以进行规定，流程合理，记录齐全，措施得当，审核老师也不会追究的

针对落地产品，餐饮这块没有具体规范或者法规做相应要求，但就餐饮企业本身可自行站在食品安全 卫生的角度上自行做出规定，当然落地产品的处理我们我们以前是分类处理的，处理方式分两种第一种报废，这类产品如代汤汁的炒菜、烧烩菜、焖菜、烧菜如果落地会遭到严重污染无法在食用所以大都做报废处理；第二种是回收做返工处理确认质量 卫生，这类产品多已块行较大的菜品? ?如鸡腿? ?肉排??卤鸡鸭等产品如果落地之时外表面收到污染，可做清洗、再经热处理 如果达到产品质量要求也也可食用，反之如果只是口感差异就做员工餐；当然针对餐饮落实产品具体情况还要，按实际情况而定，如果就少量落地建议直接报废，大量的也要按实际情况而定，例如产品落地掉入下水沟? ?掉入积水区等等那就只能报废！