求蜂蜜柚子茶的生产工艺流程-食问实答-食品人互助问答社区

求蜂蜜柚子茶的生产工艺流程

老师让做蜂蜜柚子茶，务必跟市场上的性状相近，我做来做去感觉都不理想。哪位大神可以不吝赐教？

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晏南风 | 2018-12-07

3人参与回答

，食品检测员 2018-12-08回答

步骤一：柚子皮切丝，过盐水（去苦），沥干二：一个柚子皮＋一个柠檬（切丝带汁）加白砂糖1000g，煮至柚子皮透明即可食用如果需要增稠，可加4‰海藻酸钠（海藻酸钠溶解方法，与部分白砂糖干混，溶于热水，海藻酸钠：水=1:25）可根据口感添加部分蜂蜜和香精

，食品检测 2018-12-08回答

应该是有稳定剂，配制含有柚子皮的浓液，然后和稀液混合，再去杀菌吧

，食品检测工程师 2018-12-08回答

蜂蜜和柚子汁加水，糖，酸，食用香精调配好，灭菌，冷却，灌装啊

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