餐饮服务业消毒后的工器具微生物限值如何设定？-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准餐饮管理食品相关产品微生物检测

餐饮服务业消毒后的工器具微生物限值如何设定？

对于餐厅来讲，一般消毒后的餐饮工器具应按照GB14934的微生物来判定是否合格，即大肠菌群不得检出，那么消毒后使用的工器具的微生物是否也应该执行该标准，有没有明确的文件能够支持，谢谢

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叔控 | 2018-12-12

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