关于速冻食品(需在-18度以下保存)的菌落总数和大肠菌超标怎么办?
我们公司是做烤鳗产品,产品不添加
防腐剂,要求在-18度以下贮存和销售,现在客户对产品在解冻开封后、10度条件下保存72小时,20度保存15小时三种情况下测细菌总数、
大肠菌群、和各种致病菌,解冻开封后都符合,但是在10度、20度保存条件下测出来细菌总数超过10万个,而且测出了大肠菌群。要求我们提供原因调查和整改报告。我想请问一下我们国内有没有相关的标准?就是
速冻食品在10度条件下保存72小时,20度保存15小时情况下细菌总数和大肠菌群的要求?
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