想开发一款新的夹心面包，求教各位大神给点思路和建议-食问实答-食品人互助问答社区

想开发一款新的夹心面包，求教各位大神给点思路和建议

想开发一款新的夹心面包，求教各位大神给点思路和建议，想找一种可以做面包夹心馅料，可以溶于油脂，能够耐高温烘烤，大约230摄氏度左右。看看各位有什么好的建议没？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

千囚栀愿 | 2018-12-15

1人参与回答

，食品检测 2018-12-16回答

耐高温馅料的话需要用到海藻酸盐配料，起到高温焙烤后馅料不皱缩，不坍塌，保水性好作用

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z