冰淇淋配方标准化怎么设计？-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准冷冻饮品

冰淇淋配方标准化怎么设计？

如题就是蛋白脂肪含量的计算，拜谢

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软趣味 | 2018-12-16

1人参与回答

，食品检测工程师 2018-12-17回答

如你真的要按国际标准做冰淇淋的话可以用皮尔生方形法

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