我自己的理解：本身矿泉水是天然的水源，只有水源水质达标才能作为开采矿泉水用，因此水质肯定是没有大问题的，另外不做强制指标检测可能考虑的是饮用健康方面的问题，而后面又要测应该是考虑生产过程中管道、设备材质的问题，酸碱性是否会对生产产生影响。