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餐饮的操作间与就餐区是否必须分开?

餐饮的操作间与就餐区是否必须分开?
2人参与回答
,食品检测组长 2018-12-23回答
这是最基本的防止交叉污染措施。
,食品工程师 2018-12-23回答
餐饮也分大中型、快餐、小吃等类型,如果你加工冷食甚至生食,那自然要分开,要看你餐饮店的具体类型和各地的相关政策。
 
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