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生榨椰子汁 工艺性 保质期问题请教

哪位大侠,能确认一下,生榨椰子汁后段工艺与安全性:1、工艺路线是否是:——生榨椰子汁——UHT(预热、均质、脱气、瞬杀、降温)——缓冲缸——四合一热灌装机(冲瓶、一灌、二灌、箔封)——倒瓶——冷却——包装。2、其安全性和保质期能否达到无菌冷灌装要求,即在无防腐剂的情况,1250毫升BOPP瓶,UHT4秒/135度,热灌装85度以上,倒瓶60秒以上,其产品保质期是否能达到12个月?。3、能否提供一份生榨椰子汁质量控制点实例资料,希望设备供应商参与,说明参与哪家工厂的项目?4、热灌装和无菌冷灌装对植物蛋白饮料的发酸分层现象,那个影响更大,哪个风味更醇厚?请大侠积极参与讨论哦,
2人参与回答
,质量主管 2018-12-24回答
你这工艺需要二次灭菌,不然损失就大了
,食品检测员 2018-12-24回答
85度灌装时,BOPP瓶子可能会发生热变。
 
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