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糖醋蒜该适用何标准?

各位大虾:最近遇到一些标准难题,我们的产品--糖醋蒜是腌制好后加入50%的汤汁,其中固形物含量要求超过50%,比如净含量是400G,其中蒜的净含量要求大于200G,再加汤汁重量要求大于400G。但是以前的糖蒜标准被新的SB/T10437-2007代替,经查此标准中糖醋渍菜产品的标准水分是小于等于70%,总糖大于等于10,而醋渍菜的水分标准是小于等于80%,其他的理化指标都合格。如果我们不加汤汁的话按照醋渍菜的标准是符合要求的,但是加汤汁就水分超标,现在不知道如何是好?请大虾提供点帮助,在此先谢谢啦
1人参与回答
,食品行业 销售经理 2018-12-28回答
SB/T 10437-2007是推荐标准,可以制定自己的企业标准。
 
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