灭菌乳商业无菌的标准是什么?-食问实答-食品人互助问答社区

灭菌乳商业无菌的标准是什么?

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心动 | 2018-12-31

1人参与回答

，QC 2019-01-01回答

只有罐头食品才涉及商业无菌，如果你所说的灭菌乳是罐头食品的话，那么合格的标准就是：经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态叫做商业无菌。检验的国家标准是：GB/T4789.26-2003

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