为什么我的面包夹心沙拉放8天就会变酸味？？求大师指点-食问实答-食品人互助问答社区

为什么我的面包夹心沙拉放8天就会变酸味？？求大师指点

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飞扬 | 2018-12-31

2人参与回答

，食品化验员 2019-01-01回答

8天才发酸就不错了，温度高一点，3天都会发酸。充氮包装只能延缓微生物的繁殖，而不能杀灭微生物呀。要想不发酸：1、适当的防腐剂；2、加工过程很好的卫生环境；3、包装后辐照灭菌。

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，销售工程师 2019-01-01回答

沙拉不适合，要用耐烘焙的

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