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为什么同一批生产日期的糕点有的发霉有的没发霉?

糕点还在保质期内为什么有的发霉有的没发霉?糕点是只需要检测菌落总数嘛?
1人参与回答
,食品检测员 2019-01-01回答
微生物污染不均匀,这种情况的发生肯定有差异性,全面控制吧,加强消毒工作,还有高清洁区的环境卫生。
 
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