乳及乳制品的分类及其标准是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准乳品

乳及乳制品的分类及其标准是什么？

乳制品的分类是液体乳、乳粉和其他乳制品？液体乳的标准涉及《GB 19645-2010 巴氏杀菌乳》、《GB 25190-2010 灭菌乳》、《GB 25191-2010 调制乳》，乳粉的标准是《GB 19644-2010 乳粉》，其他乳制品暂且不说，那酸奶的标准又是什么呢？这样分类对么？标准也对么？

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小慧 | 2019-01-02

2人参与回答

，标书专员 2019-01-03回答

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）

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，食品添加剂质检员 2019-01-03回答

分类可参考2760食品分类系统，分为----巴氏杀菌乳，灭菌乳，调制乳；发酵乳与风味发酵乳；酸奶的标准可参考 GB2746-1999 酸牛乳； GB19302-2010 发酵乳；请大家指正！

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