关于SB/T 10379速冻调制食品中过氧化值的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于SB/T 10379速冻调制食品中过氧化值的问题

B/T 10379中过氧化值仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品，如何理解？冻虾仁需不需要制定？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

阳光 | 2019-01-02

1人参与回答

，食品化验员 2019-01-03回答

我的理解是动物性食品包括肉制品和水产动物制品。就是说水产动物为原料的产品也需要做过氧化值。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z