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食品标准粮食制品

小麦粉中含砂量问题

按照国家标准，含砂量应低于0.02%。我是外行，想知道小麦粉中的砂来自哪里，为何标准设定为这么高的含量，主流品牌面粉的实际含砂量大概是多少,谢谢

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柠檬与薄荷 | 2019-01-06

4人参与回答

，食品检测员 2019-01-07回答

原料带入的吧，和小麦的品质有很大的关系。

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我是多余的。

，食品化验员 2019-01-07回答

一般控制在0.01以下为宜。这样对你的灰分。同一批粉精度越高，含沙理论上越低。所以馒头粉会比面包粉含沙低

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-01-07回答

原因：①小麦原料验收把关不严，石子含量过多；②去石机性能不能满足实际需求或存在故障。

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，销售工程师 2019-01-07回答

含砂是不可避免的能符合国标的要求就行，一般就是小麦本身原料带入，后加工有可能是去石机未清理，还有可能是筛子未清理吧，大石子砸成小石子也会混入

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