熟肉丸的执行标准问题-食问实答-食品人互助问答社区

熟肉丸的执行标准问题

熟肉丸归酱卤肉制品申证单元，执行熟肉制品卫生标准与企业标准，但GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》要求生产加工时不得加入食用淀粉。但不加淀粉做不出肉丸呀，我公司是采用肉灌肠企业标准的，可以吗

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逻辑怪 | 2019-01-08

2人参与回答

，采购主管 2019-01-09回答

不可以，你们要制订自己的肉丸企业标准

，食品班组长 2019-01-09回答

不可以，肉丸与酱卤肉和火腿肠均不是同样的产品，按照标准化法的规定凡是需要在全国统一的技术要求才制定国家标准，凡是没有国家标准的均应制定企业标准，你们应制定肉丸的企业标准。

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