派类夹心的馅料（奶油、糖浆、葡萄糖粉等）的卫生标准如何做？-食问实答-食品人互助问答社区

派类夹心的馅料（奶油、糖浆、葡萄糖粉等）的卫生标准如何做？

每天生产结束，都有剩余的馅料，存到冻库，4度以下，馅料注心机料斗和注心针管链接的管道不易清理，但是，这块又是ccp点，若何做？馅料的微生物应该控制在多少？

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千寻 | 2019-01-09

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