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为什么我们公司生产的绿茶饮料的浊度(NTU)不稳定?

用相同的原料(茶浓缩液)和辅料(蜂蜜、白砂糖、香精、磷酸盐等)生产茶饮料,但是浊度却很不稳定,在同一调配罐内前后2批调配生产出的饮料,可能第一批的浊度合格,而第二批就不合格了,浊度甚至会高于20,并产生沉淀。相同的配方、相同的工艺,原辅料用的也都是相同的,罐子和管道也都有按时清洗,求大侠帮忙分析原因。
5人参与回答
,食品保健品研发工程师 2018-09-10回答
1、发现浊度高应该是生产过程中突然升高,不是第一桶就高。比如你连续生产10桶,越到后边越高,就可能为滤网堵塞或破损导致。2、对茶汤浊度进行检查,是否为清净机流量、转速等问题3、建议冷却后离心效果好一些。4、中间如有储茶桶,放置时会沉淀也需注意抽取的位置,如不是从最底端抽取,可能每桶抽取到最后时需排掉。5、生产中设备故障,产品循环会导致偏高。6、调配液放置时间过长,微生物超标也会出现这种状况。
,食品化验员 2018-09-10回答
都一样,总有不一样的地方,为什么有第一批和第二批,你自己要知道差异,从差异处找原因,如果都一样,不太可能,原料批次,指标,生产设备参数,工艺参数,调配后检测结果,浊度外其他指标间接反映,如果你坚持你所说,都一样,一个有问题,一个没有问题,不太可能.
,食品检验员 2018-09-10回答
是不是工艺用水有问题
,食品检测部负责人 2018-09-10回答
思路1:产生浊度的原因有哪些,针对性地分析;思路2:排除你肯定的环节,查找盲点.
,食品分析检测员 2018-09-10回答
从原料分析应该是你提取液的原因,你可以针对原料过滤来解决
 
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