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饮料瓶型和饮料稳定性之间有什么联系?

公司一款饮料采用小玻璃瓶包装,产品稳定性较好,可保持九个月不出现分层。最近公司准备加大容量,所以就从线上取了几瓶灌装后半成品,将物料直接倒入已杀菌的大玻璃瓶里面,然后进行二次杀菌、贴标,主要目的是看看大瓶的包装效果。刚生产出来时大瓶小瓶状态都很好,没有分层,二十天后小瓶状态依旧,大瓶开始出现分层。大瓶和小瓶中的物料是同一批的,可为什么稳定性会差那么大?求教各位!
2人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-01-14回答
可能是饮料的表面张力变小了,物料沉降速度变大加快了分层
,食品检测分析员 2019-01-14回答
首先确定造成不稳定的原因是什么?是否微生物原因。再看大瓶和小瓶容量差距到底有多少,杀菌时的中心温度是否差距太大。封口严密程度相同否、、、、、
 
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