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大家好,我想求助小麦粉面筋的标准,何为低筋粉,中筋粉,高筋粉?

大家好,我想求助小麦粉面筋的标准,何为低筋粉,中筋粉,高筋粉?
1人参与回答
,食品添加剂外贸业务员 2019-01-16回答
一般情况下湿面筋在24以下称之为低筋粉,24-28称之为中筋粉,超过28则称之为高筋粉,不过这些只能作为参考,具体的生产过程需要试产才能知道面粉适不适合你的产品。
 
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