工艺设置不是在水里溶解调料和添加剂这么简单，因为牵扯到稳定性和灭菌等问题。

没有那么简单。有些可以有些不可以。但是肯定是由添加顺序的。还有温度，设备这些因素的影响也要考虑进去。

没那么简单吧，有简单的溶解混合，也有事先干粉混合然后加热溶解（比如有些胶体要先和糖盐混合再用水溶解），还有象含脂肪的均质，还有比如含蛋白质较高的乳饮料类如何加酸不会导致蛋白变性（高速搅拌、酸先用适量水溶解稀释再用喷雾法喷酸）等等，很多，我也只是知道一点皮毛。需要学习。