食品商务网首页
产品中心
食品招商
会员商务室
展会论坛
食问实答
资讯
最新
市场
大事件
新品
原料
展会
进出口
行情
营销
规范
活动
工具
问答
食价搜
报告
供需
求购
产品
食料通
新品库
登录
首页
回答
问题
提问
通知
消息
饮料生产中的溶糖工序的作用请教
回答
饮料类
饮料生产中的溶糖工序的作用请教
请教一个问题:
饮料
生产中,都会用到溶糖工艺,请问溶糖工艺的作用是什么?可否不要这个工序,直接把
白糖
加到调配缸中
关注问题
已关注
回答
0条评论
邀请回答
分享
复制链接
微信扫一扫
少女情怀
|
2019-01-15
登录
后参与回答
登录
后参与评论
3人参与回答
亡城孤影
,商品采购专员
2019-01-16回答
加入甜味剂1、 能提供饮料稠度而有助于传递香味,2 、提供能量和营养价值。溶糖方法有2种有冷溶法与热溶法。冷溶法适应于配置短期内用的糖浆,节约能源;热溶法适用于纯度要求较高或延长储存期的饮料。不管采用那种方法都要经过过滤工序除去凝固杂物,否则会导致饮料变味,甚至会产生瓶头的环形物。另外在溶解糖液时温度越高,溶解度越大,100度时溶解约83%的糖,待冷却到0度时约溶解64%的糖,有19%的糖不溶解而析出。因此不能忽略溶糖工序。
3
0条评论
收起
确认修改
取消
登录
后参与评论
三分情话
,食品厂厂长
2019-01-16回答
一、白砂糖溶解后要过滤去除物理杂质(如:碳渣、包装袋脱落物等);二、热溶解并进行保温可以有效的抑制或杀死糖中的微生物及芽孢;三、热溶解并保温后的糖浆用于产品生产在保质期内产品的稳定性较高,糖不易随保存温度变化析出及其他稳定性方面的问题。以上观点仅供参考!
3
0条评论
收起
确认修改
取消
登录
后参与评论
痴心少女
,食品安全专员
2019-01-16回答
砂糖溶解会吸收大量的水分,直接加到调配缸内引起饮料中水分的含量,糖度,粘稠度等因素的改变
5
0条评论
收起
确认修改
取消
登录
后参与评论
登录
后参与回答
问题索引
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
相关问题
求助矿泉水、瓶装水国外微生...
1个回答
无糖饮料可以作为特殊膳食用...
11个回答
运动饮料是不是特殊膳食?
10个回答
有一款适合4个月以上婴儿的...
5个回答
碳酸饮料属于特殊膳食用食品...
11个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管...
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定...
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测...
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案...
1个回答
21food
首页
联系我们
联系电话:
13738199242
微信咨询:
工作时间:
周一至周五 8:30~17:30
官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示
确定
取消
登录食品知识问答社区食问实答
微信登录
账号登录
二维码已失效
刷新二维码
请用微信扫描二维码登录
"食问实答"
忘记密码
|
免费注册
欢迎加入食品知识社区食问实答
二维码已失效
刷新二维码
请打开微信扫描二维码
欢迎加入食品知识社区食问实答
欢迎你!
,完善下你的信息,以后你也可以使用手机号和密码来登录了。
获取验证码
提问
问题标题
问题描述(可不填)
请描述...
验证码