一氧化碳的浓度是按照工厂的发射鱼的重量决定的，这个有一定的经验性，没有固定指标，多点少点无所谓，主要目标是让鱼片的脂肪线发红。一氧化碳溶于水中，鱼呼吸时吸入导致缺氧，这就是目前采用的杀鱼方法，一氧化碳的作用是作用于鱼的血液中，一氧化碳不会和肌肉组织发生反应的，而且使用后，一氧化碳在产品的是零残留的。目前我没有这个证明文件，不过行业是肯定的中国禁止使用一氧化碳只是在某些省的商检文字中体现，是一个不经调查就做出的通知，后来为企业所抵制，现在中国罗非鱼浅去皮的产品仍然是co处理后的产品

其实 CO就是杀鱼，同时使鱼体毛细血管充血，一方面杀了鱼 另一方面使鱼体表面颜色鲜艳。